Panimme niin paljon työtä ja ajattelimme puutarhoihimme, eikä paljoa palkita runsasta satoa perunoista, porkkanoista, naurisista tai retiisistä. Joskus puutarha tarjoaa paljon enemmän kuin voimme syödä tänään tai jopa huomenna. Joitakin viljelykasveja kasvatetaan erityisesti varastointia varten. On sydäntä särkevää katsoa, kuinka synnynnäiset hedelmät kutistuvat rapeaksi tai muuttuvat märkäiksi ja mätä, ennen kuin voimme nauttia niistä.
Ruoka maistuu aina parhaiten, kun se on juuri tuore korjattu, mutta tietäminen kuinka säilyttää juurikasvit oikein, voi molemmat auttaa säilyttämään osan siitä upeasta puutarha-tuoreesta mausta ja pidentämään sitä pidempään. Tätä silmällä pitäen tässä on parhaat tavat varastoida joitain suosituimpia juurivihanneksia.
Kuinka säilyttää juurikasvihanneksia
- Juurikkaat: Leikkaa yläosat pois. Harjaa irti maaperä, mutta älä pese niitä. Säilytä punajuuret avoimessa kulhossa tai toisessa astiassa kostealla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä, joka on asetettu yläpuolelle. Älä säilytä kylmässä.
- Porkkanat: Leikkaa yläosat pois, harjaa irti maaperä. Säilytä niitä viileässä paikassa (jääkaapin terävä laatikko tai alin hylly) avoimessa astiassa. Ne on pidettävä kosteina pysyäkseen terävinä, joten kääri ne kosteaan pyyheeseen.
- Selleri: Kääri yksittäiset juuret kosteaan pyyheeseen - säilytä jääkaapin terävässä vetolaatikossa.
- Valkosipuli: Poista lehdet ja anna valkosipulin istua kuivassa paikassa muutaman päivän ajan kovettua. Harjaa irti maaperä ja varastoi valkosipuli viileässä, pimeässä paikassa. Valkosipulin sipulit voidaan varastoida kulhoihin tai koriin; Varmista, että varastoidussa valkosipulissa on säännöllisesti sieniä tai itämisen merkkejä.
- Sipulit: Poista lehdet ja anna sipulien kovettua muutamaksi päiväksi kuivassa paikassa. Harjaa maaperä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. On parempi, jos vältät sipulien asettamisen kulhoihin, koska ne tarvitsevat hyvän ilmankierron. Säilytä ne vanhoissa sukka- tai mesh-laukkuissa. Ripusta jos mahdollista.
- Pastinaakit: Poista vihreät, harjaa maaperä. Paras varastointi käärittynä kosteaan pyyhkeeseen terävämmässä laatikossa.
- Perunat: Sadonkorjuu, harjaa irti maaperä. Anna heidän istua kuivua vähän ennen varastointia. Säilytä perunat viileässä, pimeässä paikassa. Niitä voidaan säilyttää korissa, kulhoissa tai jopa paperipusseissa. Yritä välttää perunoiden varastointia liian lähelle sipulia, koska tämä voi tehdä niistä menemään huonommin.
- Retiisit: Poista viheriöt, harjaa tai pese pois maaperä. Retiisit voidaan säilyttää jääkaapissa kulhossa, joka on peitetty kostealla pyyhkeellä.
- Bataatit: Korjuu, anna bataattien ihon kuivua ennen varastointia. Puhdista maaperä ja säilytä bataatit viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Niitä voidaan säilyttää kulhoissa tai korissa.
- Nauriit: Poista vihreät ja puhdista maaperä. Varastoi nauriit astiassa, joka on peitetty kostealla liinalla. Paras varastoidaan jääkaapin terävässä tai alimmassa hyllyssä.
Älä unohda vihreitä
Useilla yllä luetelluista juurikasveista on myös syötäviä vihanneksia. Joten kun poistat topit naurisista, retiisistä tai punajuurista, älä heitä niitä pois! Säilytä kosteisiin pyyhkeisiin tai paperipyyhkeisiin käärittyjä vihreitä ilmatiiviissä astiassa. Ne tulisi säilyttää jääkaapissa. Juurikas-, nauri ja retiisi-vihannekset ovat kaikki herkullisia lisätty keittoihin tai sekoitusperunoihin, ja pienet lehdet ovat hienoja raaka-aineita salaateissa.