Kuinka tehdä maustettuja yrttiöljyjä ruoanlaittoon

Yrtteihin infusoituja maustettua öljyä ruoanlaittoon, kuten basilikaa, rosmariinia tai valkosipulia, on saatavana laajasti huippuluokan ruokakaupoissa ja erikoiskeittiökaupoissa, mutta ne voivat olla erittäin kalliita ja niillä ei aina ole totta, vankkaa yrttimakua . Niitä käsitellään usein, ja he ovat ehkä istuneet hyllyllä kuukausia. Onneksi yrttimakuisia öljyjä on erittäin helppo tehdä itse joko kasvatetuista tai ostamista yrtteistä. Ne ovat ihania kokata ja dekantoida kauniiksi pulloiksi, ovat aina tervetulleita lahjoiksi.

Vaikeusaste

• Keskiverto

Vaadittu aika

• Noin 1-2 tuntia valmistukseen, 1 viikko jyrkkään

Tarvitsemasi materiaalit

• Steriloidut, lämmönkestävät lasipullot tai -purkit (mitä houkuttelevampi, sitä parempi. Voit tehdä maustetuista öljyistäsi suurissa purkeissa ja dekantoida haluttaessa myöhemmin pienempiin koristepulloihin)
• Pullonkorkit tai purkikannet
• Valitsemasi yrtit (jotkut ehdotukset on lueteltu alla)
• Ruokaöljy (kevyt oliiviöljy on hyvä valinta, mutta kaikki ruokaöljyt toimivat)
• Suuri astia tai pata purkkien steriloimiseksi.
• Kastike öljyn lämmittämiseen
• Purkki-etiketit
• Koristeellinen nauha (valinnainen)

Kuinka infusoida ruokaöljyä yrtteillä

1. Aloita aina puhtaista, kuivista yrtteistä ja steriloiduista purkeista tai pulloista. Älä käytä yrttejä, joissa on merkkejä homeestä. Säilyttäessä minkä tahansa tyyppistä ruokaa on erittäin tärkeää, että noudatat aina resepissä määriteltyjä käsittelyohjeita ja noudatat USDA: n ohjeita purkkien ja muiden tuotteiden steriloinnista purkittamista varten.
2. On parasta valita yrttejä, jotka eivät vaadi pesua. Ravista vain maaperä ja tee kerran kaikki mahdolliset vaellushyönteiset. Jos yrtit on puhdistettava, huuhtele ne ja anna niiden kuivua useita tunteja perusteellisesti ennen käyttöä. Yrtteihin jäljellä oleva vesi estää niiden kosketusta öljyyn.
3. Steriloi puhtaat lasipullot tai purkit keittämällä niitä vedessä kymmenen minuutin ajan. Jopa aivan pakkauksesta ulkona olevat uudet purkit on puhdistettava ja steriloitava.
4. Anna pullojen ja purkkien kuivua perusteellisesti. Vesipisaroita ei pitäisi olla.
5. Muovaa yrttejäsi hiukan puisella telalla, jotta niiden öljyt vapautuvat, ja taita ne sitten pulloihin. Sinun ei tarvitse suurta määrää yrttejä. Yrttien täsmällisyydestä ja tuoreudesta riippuen, oksa tai kaksi pystyisi infusoimaan öljyn riittävästi.
6. Kuumenna keittoöljy alhaisella lämmöllä juuri lämpimäksi, kaada sitten öljy varovasti pulloihin yrttien päälle. Anna sisällön jäähtyä.
7. Jos käytit tuoreita yrttejä, sinun on suodatettava ne öljystä kaatamalla öljy pullosta suodattimen tai kahvisuodattimen läpi ja uuteen pulloon. Kuivatut yrtit voivat jäädä öljyyn, mutta öljy pysyy tuoreena hiukan pidempään, jos ne myös siivilöidään.
8. Sulje pullot kansilla tai korkeilla ja anna pullon istua viileässä paikassa, suorasta auringonvalosta, noin viikon ajan ennen käyttöä.
9. Merkitse purkit ja kiinnitä koristenauhat, jos aiot antaa ne lahjaksi. On kiva kiinnittää myös tuore oksa kaikista yrtteistä, joita oli käytetty öljyjen maistamiseen, jotta vastaanottaja voi saada tuiskauden yrtin tuoksusta ennen käyttöä.

Varoitus: Kotitekoiset öljyt eivät pysy tuoreina niin kauan kuin jalostetut öljyt, ja ne on käytettävä pian avaamisen jälkeen. Maustettu öljy on käytettävä korkeintaan kahden kuukauden kuluessa. Yrttien sihti ja öljyn jäähdytys auttavat öljyä kestämään pidempään. Monet lahjan saajat eivät halua käyttää jotain niin kaunista, joten muista laittaa merkinnöihin Käytä-päivämäärä ja muistuttaa heille, että öljy ei pysy tuoreena pitkään, ja lupaavat tehdä lisää ensi vuonna.

Vinkkejä maukkaiden yrttien avulla valmistettujen keittoöljyjen valmistukseen

• Mitä vaaleampi öljymaku on, sitä voimakkaampi yrttimaku tulee. Vaikka extra neitsytoliiviöljy on keittiön suosikki, sillä on erittäin selkeä oma maku. Kevyempi oliiviöljy tai jotain muuta kuin rypsiöljy voi olla parempi valinta.
• Hyviä valintoja yrttiöljyinfuusioihin ovat basilika, lahti, ruohosipuli, korianteri, tilli, minttu, majoraani, oregano, rosmariini, mausteinen, rakaste ja timjami. Voit myös lisätä asioita, kuten sitrushedelmien kuorta ja kuivattuja marjoja, jotta maku olisi entistäkin parempi.
• Harkitse suosikkireseptin lisäämistä kahdelle, kun annat lahjaksi.