sininen näyttö
Yrtit ovat joitakin helpoimmin syötäviä kasveja, ja niiden käyttö on vielä helpompaa. Keittäminen tuoreilla yrtteillä kesällä auttaa sinua tekemään kesähinnasta niin vertaansa vailla. Kuivatut tai pakastetut kotitekoiset yrtit maistuvat kuitenkin makua enemmän kuin purkista kuivatut yrtit. Se on helppo tehdä ja ehdottomasti vaivan arvoista.
Jos olet kuivatut ja tallentanut yrttitarhapalkkion, harkitse joidenkin näiden kotitekoisten kulinaaristen yrttien antamista lahjoiksi. Loppujen lopuksi jokaisella kokilla ei ole pääsyä yrttitarhaan. Voit joko pakata yksittäisiä yrttejä ihaniin tölkkeihin, purkkeihin tai pusseihin tai sekoittaa mukautetun yrttiseoksen, jonka avulla kokkiystäväsi nimeävät reseptit jälkeenpäin. Ja on aina mukavaa sisällyttää resepti tai kaksi tapaa käyttää yrttejäsi.
Vaikka sinulla ei olisi kaikkia ainesosia omasta puutarhastasi, sinulla on vielä kaksi muuta vaihtoehtoa:
- Muuta mitä sinulla on joidenkin myymälöiden yrttien kanssa. Muista ostaa laadukkaita yrttejä. Et halua pilata kotitekoisia seoksia alennettujen irtotavaroiden kanssa. TAI
- Tee astioita runsaasti yksittäisiä yrttejä. Tämän kauden oregano, minttu ja timjami puutarhastasi lyövät haalistuneet, kuivatut yrtit, jotka ystäväsi ovat unohtaneet kaapinsa takaosaan.
Jotkut ruuat parittuvat parhaiten tiettyjen yrttien kanssa, mutta yrttisekoitukset koskevat omaa makuasi ja mieltymyksiäsi. Älä pelkää kokeilla ja löytää suosikkisi. Joitakin klassisia sekoituksia, joihin riffeä, ovat:
Herbes de Provence
Vaikka tästä alueellisesta sekoituksesta on tulossa laajasti, monet ihmiset eivät vieläkään tiedä, mitä siinä on. Herbes de Provence on hieno tapa sanoa yrtit, jotka ovat kotoperäisiä ja yleisesti kasvatettuja Provencen alueella Etelä-Ranskassa. Et ehkä asu Provencessa, mutta luultavasti kasvatat kaikkia näitä yrttejä omassa puutarhassasi.
Aivan kuten yhdelläkään kiinteällä reseptilla BBQ-kastikkeelle tai garam masalalle, Herbes de Provence -seokselle ei ole yhdenlaista sekoitusta. Se sisältää kuitenkin perinteisesti basilikaa, laakerinlehteä, majoraania, rosmariinia, kesämausteista ja timjamia, ja timjami on eturintamassa. Laventeli sisältyy usein sekoitukseen, vaikka pieni laventeli menee pitkälle ruoanlaitossa. Useimmat kokit säätävät mittasuhteet omien makujensa mukaan, mutta tässä on näyteresepti.
- 2 rkl kuivattua basilikaa
- 1 rkl kuivattua majoraania
- ½ rkl kuivattua rosmariinia
- 1 ruokalusikallinen kuivattua kesämausteista
- 2 rkl kuivattua timjamia
- 2 tl laventelikukkia
- 1 laakerinlehti
Pasta mausta
Jälleen pastareseptit ovat hyvin henkilökohtaisia asioita, mutta kuka ei halua kokeilla? Ja koska melkein kaikki syövät pastaa, tämä olisi aina tervetullut lahja. He voivat käyttää sitä heittääkseen kastikkeisiin tai valmistamaan pikakastiketta yksinkertaisesti heittämällä sekoituksen lämpimien pastaten ja oliiviöljyn kanssa. Se myös ihmettelee pizzaa.
- 4 rkl kuivattua basilikaa
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua valkosipulia
- 1 laakerinlehti
Grillihiero lihaa tai vihanneksia
Jotain liha- ja kasviksen ystävät voivat sopia; mausteet tekevät kaikesta maun parempaa. Tämä sekoitus voidaan kuivaa hieroa kaikenlaiselle lihalle, naudanlihasta kanaan, sianlihaan. Voit myös sekoittaa sen öljyyn ja marinoida joko lihaa tai vihanneksia tai voit vain heittää sen vihannesten kanssa, kun ne hauduttavat, sekoittavat tai paistavat grillata.
- 3 rkl kuivattua basilikaa
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 2 rkl kuivattua rosmariinia
- 1 rkl kuivattua suolaista
- 1 tl kuivattua fenkolia
- 2 laakerinlehteä
Muista kertoa vastaanottimelle, kuinka monipuolinen se on. Ei ole mitään pahempaa kuin hankkia maustesekoitus ja ilman aavistustakaan, mitä sen kanssa tehdä. Jotain yhteen sekoitettuihin yrtteihin voi kokenein kokki tehdä toisen arvauksen keittiössä.
Ilmatiiviit astiat auttavat yrttejäsi säilyttämään tuoreuden. Pidä ne poissa suorasta auringonvalosta ja lämmöltä. Ja käytä niitä usein. Jopa kuivatut yrtit eivät kestä ikuisesti.
Saadaksesi sekoituksista eniten makua, hiero niitä sormesi välillä lisäämällä niitä astiaan. Tämä vapauttaa heidän eteeriset öljyt ja tuoksun.
Jos annat heille lahjaksi, älä unohda sisällyttää reseptiä tai kahta ja ehkä jopa siemeniä ja kasvatusvinkkejä.